Purê de Lentilha

                                                       

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de lentilha . 200 g
1 xícara (chá) de leite integral . 240 ml
1 cebola média . 175 g
2 dentes de alho amassados. 8 g
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 30 g
1 colher (sopa) de manteiga . 12 g
2 colheres (chá) de curry . 3 g
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Escolha as lentilhas e elimine as estragadas
Lave-as em em água corrente e coloque em uma panela de pressão com 1 litro de água
Tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos ou até a lentilha estar cozida
Retire do fogo, escorra a água e coloque a lentilha no copo do liquidificador
Junte o leite e bata por 1 minuto ou até obter um pasta cremosa
Reserve.
Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços pequenos
Descasque o alho e amasse.
Coloque em uma panela o azeite de oliva, a manteiga, a cebola, o alho e o curry
Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola ficar macia
Misture o creme de lentilha e o sal
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos ou até obter um purê ( que deve ficar cremoso).
Acerte o sal e retire do fogo.

Tender de ano-novo

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola ralada
1 tender bolinha fatiada
Suco de 2 laranjas
2 folhas de louro
10 cravos da índia
1/2 xícara (chá) vinho branco
1 lata de abacaxi em calda
1/2 lata de figos em calda
1 xícara de cerejas frescas
Mel
Sal
Pimenta do Reino

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola
Coloque o tender na panela e doure levemente dos dois lados.
Adicione o suco das laranjas e despejar o caldo das frutas
Coloque as folhas de louro, o cravo e o vinho branco
Acomode as frutas em calda na panela
Regue o tender com a mistura.
Deixe cozinhar até que fique dourado.

Lentilha com Calabresa

                                               

INGREDIETES
1 1/2 xícara(s) (chá) de lentilha
3 xícara(s) (chá) de água
1 lingüiça calabresa defumada picada
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha, cebolinha verde picada
e pimenta do reino

MODO DE PREPARO
Coloque para cozinhar, em uma panela a lentilha, a água, deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo, em uma frigideira refogue a calabresa.Depois acrescente a calabresa na lentilha deixe cozinhar mais um pouco.enquanto isso refogue agora o alho e a cebola e reserve, quando a lentilha estiver mais macia desligue o fogo e coloque o sal, pimenta do reino a cebola e o alho refogado e o resto dos temperos. E esta pronto uma deliciosa lentilha com calabresa!!

BOLINHO DE ARROZ

                                   

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 ovos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
½ xícara de cebola picada
Sal a gosto
Óleo p/ fritar

MODE DE PREPARO:

Numa panela, refogar a cebola com um pouco de óleo até dourar. Em uma tigela, misturar o arroz, o parmesão, o cheiro verde, a cebola e os ovos. Misturar para deixar homogêneo. Dar forma de bolinho e fritar em óleo quente.

Rocambole de carne moída

                                              
INGREDIENTES
500 gr de carne móida
2 colheres (sopa) de creme de cebola
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 ovo
1 dente triturado de alho
1/2 cebola média ralada
orégano a gosto
manjericão a gosto
sal a gosto
150 g de mussarela
150 g de presunto
papel filme
papel alumínio

MODO DE PREPARO
Junte em uma bacia, a carne moida, o creme de cebola, a farinha de rosca, o ovo, e os temperos. Misture bem com as mãos. Abra o papel filme, em cima de uma bancada, e coloque essa mistura por cima, e vá espalhando, de forma que fique com uma boa espessura, nem muito grosso e nem muito fino. Coloque o presunto e o queijo, e vá enrolando, utilizando o papel filme para lhe auxiliar nesse processo. Após ele estar enroladinho, com cuidado, e ainda com o seu rocambole no papel filme, passe para o papel laminado, deixando ele todo enrolado.

Unte um tabuleiro, e coloque o rocambole. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média.

Passando uns 30 min, abra um pouco do papel alumínio para ver se a carne ja está cozida, assim q ela ja estiver cozida, corte todo o papel laminado por cima, e deixe no forno para dourar.

Carne de panela

                                                              
INGREDIENTES
4 batatas cortadas em cubos grandes
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de molho inglês
50 ml de molho shoyo
500 g de coxão-mole cortado em cubos grandes
Alho e sal a gosto
Óleo para refogar a carne

MODO DE PREPARO
Corte a carne em cubos grandes e tempere com sal, alho, molho inglês, o shoyu e a mostarda.
Deixe no tempero por 1 hora. Reserve.Numa panela de pressão, sem a tampa, coloque um pouco de óleo e frite a carne aos poucos em fogo alto, com cuidado para que não junte água. Frite bem até a carne ficar bem dourada, frite a cebola picada junto e sempre pingando um pouco do molho do tempero com um pouco de água, quando houver necessidade, para não queimar e para engrossar o caldo. Depois disso, coloque a água até a metade da panela de pressão e coloque a tampa, deixe cozinhando. Depois de pegar pressão deixe cozinhar por uns 45 minutos. Abra a panela e coloque as batatas cortadas. Se preciso coloque mais água. Deixe-as cozinhando até o ponto desejado.

Pé de moleque com chocolate

                                                         


INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de açucar
1 colher de sopa de margarina
1 tablete de chocolate meio amargo 180 g
1 xícara de chá de amendoim torrado sem pele sem sal moído grosseiramente

MODO DE PREPARO
Levar ao fogo baixo o leite condensado, o açúcar, a margarina e o chocolate
Mexer até desprender do fundo da panela 10 minutos
Tirar do fogo acrescentar o amendoim misturando bem
Despejar em mármore untado
Deixar na espessura desejada
Esperar esfriar cortar em quadradinhos

ROCAMBOLE DE CARNE

                                               
INGREDIENTES
Para a carne moída
1 kg de carne moída
1 cebola ralada
3 alhos
2 pimentas de cheiro
Sal e temperos a gosto
Papel alumínio para enrolar o rocambole
Para o recheio
250 gramas de mussarela
250 gramas de presunto
250 gramas de bacon
1 cenoura cortada em fatias finas

MODO DE PREPARO
Tempere a carne moída com os temperos citados depois espalhe a carne por cima de um papel alumínio em seguida recheio o rocambole formando as camadas.
1ª - mussarela
2ª - presunto
3ª - bacon
4ª - cenoura
Por último, enrole o rocambole com o auxílio do papel alumínio, mas à medida que for enrolando não deixar que o papel alumínio fique dentro do rocambole quando terminar de enrolar coloque fatias de bacon por cima da carne, cubra o rocambole com o papel alumínio e leva para assar ou congele. Se quiser, pode fazer um molho de tomate e jogar por cima do rocambole .

ENROLADINHO DE FRANGO E BACON

                                              
INGREDIENTES

500g de peito de frango picado em cubinhos
250g de bacon em tiras bem finas
Temperos a gosto (páprica, curry, ervas finas, sal, pimenta calabresa seca)

MODO DE PREPARO
Tempere os cubinhos de frango. Enrole em cada um uma tira de bacon, prenda com um palitinho de madeira. Frite em óleo quente.

Batata Recheada

                                                         
INGREDIENTES
4 Batatas grandes ( quanto maior, melhor )
1 Copo de requeijão cremoso
300 Gramas de frango cozido , temperado e desfiado
Bacon a gosto
Cebolinha para decorar
Manteiga temperada

Vai precisar :
Papel alumínio

MODO DE PREPARO
1- Lave bem as batatas em água corrente , depois de secas , enrole elas em papel alumínio ,Coloque em um refratário e leve ao forno médio alto por cerca de 1 hora a 1 hora e meia , ou ate sentir com um garfo que elas já estão macias .

Ao retirar as batatas ( cuidado pra não se queimar ) Corte uma pequena tampa da batata e reserve ,

Depois retire o miolo com muito cuidado e reserve também ,

Passe manteiga em volta da casca da batata e volte ao forno por mais uns 10 minutos ( forno alto )
Isso vai fazer com q a casca fique mais sequinha ,
Recheio

Para o recheio , Você vai fazer um refogadinho com seu frango desfiado ( a gosto )

Com o miolo da batata , você vai amassa-las com um garfo e acrescentar 1 a 2 colheres rasas de margarina temperada , assim vai virar um purê simples ,

Frite bem o bacon e reserve

Montagem

Faça uma camadinha dentro das batatas , com o frango e o purê ,

Depois acrescente o requeijão e leve ao forno para esquentar mais um pouquinho,

Assim que for levar a mesa , acrescente o bacon e a cebolinha para decorar !!!

Lasanha de Macarrão Instantâneo

INGREDIENTES
Para o molho vermelho:
2 pacotes de molho pronto
1 peito de frango cortado em cubinhos
1 caldo Kinnor de frango
1 caixa de milho e ervilha * opcional

Para o molho branco:
Meio litro de leite
1 colher de sopa de maisena
1 pacote de queijo ralado
1 caixa de creme de leite

Para a massa:
5 pacotes de macarrão instantâneo
400g de queijo mussarela
300g de presunto
50g de queijo ralado

MODO DE PREPARO
Para o molho vermelho:
Pegue o frango e recheie no alho e cebola,depois coloque o molho pronto e deixe cozinhar por uns 5 minutos e reserve.

Para o molho branco:
Coloque na panela o leite,a maisena e mexa ate quando tiver engrossando, depois coloque o queijo ralado e o creme de leite e reserve.

Montagem:
Coloque um pouco do molho,depois o macarrão instantâneo,o queijo,o presunto e o molho vermelho novamente, e assim vá montando várias camadas, por ultimo o molho branco e o queijo ralado. Cubra com papel laminado e deixe assar por 10 minutos em fogo médio.

Frango ao creme de Milho

                                              

INGREDIENTES
1 peito de frango s/ osso e s/ pele 1 lata de milho em conserva 1 lata de Creme de Leite 200gr de mussarela tempero a gosto

MODO DE PREPARO
1º - corte o peito s/osso e s/ pele em tiras finas ou quadradinhos pequenos
2º - Tempere a gosto os pedacinhos de Peito
3º - Refogue até dourar
Em quanto isso bata no liquidificar o creme de leite c/soro e a lata de milho escorrida.. bata bem até o creme ficar homogêneo
4º - Em uma assadeira picele o azeite no fundo e coloque o peito refogado... cubra com a mussarela e jogue o creme por cima e leve ao forno/microondas até dourar

Escondidinho de frango diferente

                                                    

INGREDIENTES
4 dentes de alho
1 cebola
1 peito de frango
2 tomates
20 gr. de champignon (opcional)
1 colher de requeijão light
abóbora japonesa (2 bandejinhas de abóbora já cortada, se preferir comprar e cortar, dependendo do tamanho da abóbora, uma deve ser suficiente)
Queijo mussarela fatiado

MODO DE PREPARO
Refogue o frango com a cebola, o alho e sal. Acrescente água e cozinhe até secar. Desfie.
Cozinhe a abóbora até que fique macia, mas não muito mole, amasse, leve ao fogo novamente e misture com a colher de requeijão para ficar bem homogêneo.
Volte para a panela o frango refogando com mais um pouquinho de cebola, acrescente o tomate sem pele e picadinho até secar, coloque o champignon picadinho (se desejar pode colocar milho, azeitona, ervilha, de acordo com a preferência).

MONTAGEM
A montagem pode ser feita de duas maneiras, misturando o purê de abobora com o frango, colocando em um recipiente, cobrindo com queijo e levando ao forno, ou em camadas. Coloque o purê, o refogado de frango, outra camada fina de purê ou até mesmo mais requeijão, cubra com queijo e leve ao forno até derreter.

Bolinho de arroz com batata

                                             
INGREDIENTES
2 xícaras de chá de arroz cozido
3 batatas cozidas
1/2 xícara de chá de leite
1 ovo
50 g de queijo ralado
1 pitada de sal
Orégano a gosto
2 colheres de sopa farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
Salsinha a gosto
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Espremer as batatas ainda quente e acrescentar o restante dos ingredientes
Fritar as colheradas em óleo bem quente
Colocar sobre papel absorvente servir em seguida.

Bolinho de mandioca com recheio

                                               
INGREDIENTES
1 k de mandioca cozida e amassada ainda quente
2 xícaras de chá de queijo ralado
2 colheres de sopa de azeite
Salsinha, orégano e sal a gosto
Recheio
1/2 k de carne moída
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
Suco de limão ou vinagre a gosto
2 tabletes de caldo de carne
Salsinha e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Misturar a mandioca amassada com os demais ingredientes e reservar
Para o recheio, refogar a carne moída no óleo ou azeite com o alho e os demais ingredientes
Deixar ficar bem sequinha, só colocar a salsinha quando desligar e mexer bem
Pegar porções da massa de mandioca, abrir na mão, colocar o recheio e fechar bem
Fritar em óleo quente
Escorra sobre papel absorvente e sirva
São só esses ingredientes e não precisa empanar.
O recheio é a gosto, pode variar à vontade
Também pode fritar os bolinhos sem rechear.
Os bolinhos devem ser fritos em panela pequena cobertos com o óleo quente e poucos de cada vez.

Sanduíche Quente

                                         
INGREDIENTES
Para o creme do recheio
1 pacote de creme de cebola
1 copo de requeijão
1/2 copo (requeijão) de maionese
3 copos (de requeijão) de leite
1 vidro de palmito
20 fatias de pão de forma sem casca (1 pacote)
Para a montagem
300 g queijo mussarela ralado grosso
Leite para molhar as fatias do pão

MODO DE PREPARO
Para o creme do recheio
Misture o creme de cebola, o requeijão, a maionese e o leite aos poucos.
Leve ao fogo por cerca de 10 min, mexendo sem parar para não empelotar.
Acrescente o palmito picado e mexa por mais 2 min.
Deixe amornar.

Para a montagem
Você pode montar com um refratário (de 27 cm x 18 cm x 5 cm de altura)ou dois refratários (de 18 cm x 18 cm x 5 cm de altura).
Espalhe um pouco do creme no fundo do refratário.
Preencha com o pão de forma molhando no leite um a um, conforme for montando (para ele não desmanchar).
Cubra com o creme do recheio e uma boa camada de queijo mussarela ralado.
Repita as camadas, finalizando com a mussarela ou a cobertura de sua preferência.
Leve ao forno médio e deixe de 25 a 30 min ou até dourar

Bifes

                                                       
INGREDIENTES
Bifes de contra-filé
Fio de óleo
Sal a gosto
Molho inglês (opcional)
Cebolas em rodelas
Água e vinagre para fritar as cebolas

MODO DE PREPARO
Numa frigideira quente, coloque o fio de óleo, frite o bife sem tempero - no máximo, dois de cada vez para não juntar água. Deixe dourar bem de um lado.
Não mexa.
Vire o bife e, nesse momento, acerte o sal. Deixe fritar do outro lado.
Coloque um pouco de molho inglês. Retire os bifes de uma frigideira e coloque as rodelas de cebola. Acrescente a água e o vinagre.
Deixe fritar. Monte o prato e sirva.

Escondidinho de camarão

                                               
INGREDIENTES
1 KG CAMARÃO - DE PREFERÊNCIA O ROSA, E LIMPO DE UM TAMANHO MEDIANO
1 CEBOLA PICADA
1 DENTE DE ALHO AMASSADO OU PICADO
6 BATATAS COZIDAS E AMASSADAS
1 LATA DE MOLHO DE TOMATE
1 LITRO DE LEITE
1 VIDRO DE PALMITO PICADO BEM PEQUENO
AZEITONA PICADA SE DESEJAR A GOSTO)
Champignon a gosto
Queijo ralado a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Salsinha bem picada a gosto
Manteiga
Azeite
Tempero para aves e peixes
Catupiry para decorar

MODO DE PREPARO
AQUEÇA O AZEITE EM UMA PANELA, FRITE A CEBOLA, O ALHO ATÉ DOURAREM.
EM SEGUIDA COLOQUE OS CAMARÕES PARA COZINHAR, QUANDO ESTIVEREM BEM COZIDOS, CORTE-OS NO MEIO E RESERVE.
EM SEGUIDA FRITE MAIS UM POUCO DE CEBOLA E ALHO NO AZEITE E FERVA O MOLHO DE TOMATE.
QUANDO COMEÇAR A FERVER COLOQUE OS CAMARÕES, CHAMPIGNON, PALMITO E AZEITONA E DEIXE COZINHAR POR UNS 5 MINUTOS, SEM DEIXAR QUEIMAR.
EM SEGUIDA COLOQUE O SAL, PIMENTA, ORÉGANO, O TEMPERO E A SALSINHA.
E DEIXE COZINHAR POR MAIS 5 MINUTOS.
COM O LEITE, QUEIJO RALADO, MANTEIGA E AS BATATAS COZIDAS E AMASSADAS, UM POUCO DA CEBOLA FRITA NO AZEITE, FAÇA UM PURÊ. (EU COLOCO ORÉGANO).
O CAMARÃO PRONTO E O PURÊ PRONTO, VAMOS A MONTAGEM.

MONTAGEM...
Pegue uma assadeira de vidro ou porcelana

COLOQUE UMA CAMADA MEIO GROSSA DE PURÊ.
Em seguida cubra com o camarão

APÓS COLOQUE MAIS UMA CAMADA DE PURÊ.
E MAIS UMA CAMADA DE CAMARÃO.
E POR FIM UMA ÚLTIMA CAMADA DE PURÊ.
SE SOBRAR CAMARÃO PODE JOGAR POR CIMA.
PARA DECORAR COLOQUE O CATUPIRY DA FORMA QUE DESEJAR...
JOGUE UM POUCO DE QUEIJO RALADO POR CIMA.
E LEVE AO FORNO A 180ºC POR UNS 20 / 25 MINUTOS.
QUANDO O CATUPIRY ESTIVER DERRETIDO E O QUEIJO RALADO DOURADO ESTÁ PRONTO.
E decore com uns camarões inteiros um pouco do molho do preparado de camarão ou da forma que desejar

E... SÓ SERVIR.

Batata Recheada Fácil

                                         
INGREDIENTES
4 batatas médias
1 copo de requeijão
1 tomate médio
queijo ralado

MODO DE PREPARO
Descasque as batatas e cozinhe as mesmas com tempero a gosto (sal, caldo, etc).
Depois de cozidas, corte-as ao meio e retire um pouco do miolo, cuidando para não quebrar a batata.
Amasse o miolo das batatas e misture com o requeijão e tomate cortado em pedacinhos (sem pele e sem sementes).
Distribua o recheio sobre as batatas.
Polvilhe o queijo ralado por cima do recheio e leve ao forno para dourar as batatas (cerca de 10 minutos).
O requeijão pode ser substituído por maionese, o tomate pode ser substituído por outros legumes, como cenoura e/ou brócolis cozidos. Também pode-se colocar batata palha no lugar do queijo ralado.

Batata de visita

                                                     
INGREDIENTES
8 batatas médias
200 ml de leite
2 colheres de margarina
queijo ralado
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Descasque e corte as batatas em rodelas na grossura de 1 dedo, tempere o leite com sal e pimenta (se desejar pode usar outros temperos em pó) acomode as batatas em uma fôrma e despeje o leite. O leite tem que ficar na metade das rodelas, espalhe pequenos pedacinhos de margarina sobre elas e leve ao forno pré aquecido. Após 30 minutos vire e espalhe o queijo ralado para gratinar. Assim que ficar dourada está pronta.

Batata recheada

                                               

INGREDIENTES
4 batatas grandes com casca
3 ovos
1 caixinha de creme de leite
150 g de mussarela picada
Orégano sal a gosto
Queijo ralado para polvilhar
100 g de bacon frito bem sequinho para finalizar

MODO DE PREPARO
Lavar muito bem as batatas Fazer um corte nas batatas cruas na horizontal
Retirar a polpa deixando fino porem firme sem furar
Polvilhar sal e reservar
Numa tigela misturar os ingredientes do recheio
Rechear as batatas e polvilhar queijo ralado
Colocar num refratario untado com azeite
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 1 hora
Retirar o papel e deixar até dourar
Retirar do forno colocar o bacon e servir imediatamente.

Ovo de páscoa crocante e trufado

                                                              
INGREDIENTES

500g de chocolate ao leite [barra];
1/2 xícara (chá) de crocantes;
1/3 xícara (chá) de castanhas moídas [Caju, Pará, a qual prerfirir];

MODO DE PREPARO
Derreta a barra inteira do chocolate no microondas, junto dos crocantes, e, quando não fcar mais espesso, já pode tirar, mas vá parando para mexer de 30 em 30s, pegue as formas e encha de chocolate até a metade e espalhe, faça isso com 2 formas [ para as cascas ], leve à geladeira e tire quando ficar 'opaco', aqueça uma frigideira e, ligeiramente, coloque uma das cascas na frigideira, mas somente as beirada, em seguida, cole uma casca na outra. Leve ao congelador, espere 30 min., e retire. Quando seu ovo estiver em temperatura ambiente, aqueça uma faca no fogo e corte um buraco pequeno numa de suas cascas e coloque o chocolate derretido, e salpique a castanha moída ainda dentro do buraco, espalhe, e, com o mesmo procedimento anterior, feche o buraco, e está pronto!

Ovo com parede de musse de chocolate

                                                               

INGREDIENTES
. 1 kg de chocolate ao leite picado
Musse
. 3 ovos
. 100 g de açúcar
. 250 ml de creme de leite fresco
. 300 g de chocolate meio amargo
. 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

MODO DE PREPARO
Bata os ovos com açúcar.
Divida o creme de leite em três partes e reserve uma. Bata as duas restantes em picos firmes.
Derreta o chocolate em banho-maria e junte o creme de leite reservado.
Incorpore o chocolate com o creme de leite na mistura anterior e mexa delicadamente até ficar homogêneo. Leve à geladeira por quatro horas.
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria por três minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter.
Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio.
Pincele o chocolate derretido em uma fôrma própria e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre papel-alumínio. Deixe secar até a fôrma ficar opaca.
Retire da geladeira e distribua uma fina camada com o doce de leite em toda a cavidade, sempre deixando aproximadamente 1 cm da borda sem contato com o recheio. Leve à geladeira por dez minutos.
Cubra o doce de leite com a musse e leve à geladeira por mais dez minutos.
Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre os recheios e leve novamente à geladeira. Deixe secar e desenforme com cuidado.
Embrulhe cada metade em papel-chumbo e, em seguida, com papel decorado.

Ovo de Páscoa de brigadeiro

                                                       

INGREDIENTES
Recheio de Brigadeiro
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó (27 g)
Ovo
250 g de Cobertura Meio Amargo
1 embalagem de Granulado (130 g)
Materiais necessários
2 moldes para ovo de 250 g
1 pincel culinário

MODO DE PREPARO
Recheio: leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até que fique em ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar e reserve.
Casca: corte e derreta a cobertura seguindo as instruções abaixo: 

1º Passo - Corte

Com auxílio de uma faca grande e sem serra, corte a cobertura apoiando a mão na ponta da faca e fazendo um movimento de alavanca.
Para o banho-maria - a cobertura deve ser cortada em pedaços menores para facilitar o derretimento;
Para o microondas - a cobertura pode ser cortada em pedaços maiores.
2º Passo - Derretimento
No banho-maria - em uma panela, ferva uma quantidade pequena de água, suficiente para tocar o fundo do refratário. Apague o fogo e encaixe o refratário na panela, mexa a cobertura até derreter completamente. A cobertura deve atingir a temperatura de 70ºC (ou seja,  muito quente), assim, estará fluida e na consistência boa para ser moldada. Enquanto estiver moldando, se a cobertura endurecer, torne a aquecer;
No microondas - leve a Cobertura cortada ao microondas em potência média, (para 250 g - 6 minutos), mexendo na metade do tempo. Retire e mexa até derreter por completo.
Separe 6 colheres (sopa) da cobertura derretida e reserve para uso na decoração. Pincele uma camada uniforme dechocolate derretido, conforme a técnica Moldagem de Ovos - Cascas Recheadas. Retire o molde da geladeira, preencha as cavidades do ovo com o recheio e cubra com 4 colheres da cobertura reservada. Torne a levar à geladeira para firmar.
Decoração dos Ovos: desenforme as cascas recheadas, apóie-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e pincele uma faixa da cobertura reservada (ela deve estar bem fluida, torne a aquecer,
se preciso). Espalhe o granulado em camada uniforme e repita esse processo até que as cascas estejam completamente cobertas de granulado
Montagem: una as metades do ovo com o restante do chocolate derretido, leve novamente à geladeira. Embale com papel celofane, finalizando com um laço.

Surpresinha Gelada

                                                       

INGREDIENTES
100 g de chocolate meio amargo derretido
100 g de doce de leite
½ litro de sorvete de chocolate (ou de sua preferência)
Cobertura
200 g de chocolate meio amargo
50 g de gordura vegetal hidrogenada

MODO DE PREPARO
1°- Numa tigela coloque 100 g de chocolate meio amargo derretido e 100 g de doce de leite e misture bem. Deixe esfriar por 30 minutos
2°- Em forminhas de empada forradas com filme plástico forre o fundo e as laterais com a massa de chocolate (feita acima). Coloque uma porção de sorvete de chocolate e leve ao freezer por 30 minutos pra firmar.
Cobertura
3°- Numa panela em banho-maria coloque 200 g de chocolate meio amargo e 50 g de gordura vegetal hidrogenada e mexa até derreter.
Montagem
Desenforme as empadinhas e banhe cada uma na mistura de chocolate e gordura derretidos. Leve novamente para o freezer por mais 30 minutos.

Ovo de Páscoa Trufado

                                                   

INGREDIENTES
Recheio de trufa
1kg de chocolate ao leite
1 xícara (chá) de cacau em pó
200ml de creme de leite caixa de UHT
1 colher (sobremesa) de manteiga trufada ou manteiga sem sal
2 colheres (sopa) xarope de milho (glucose)
1 colher (sobremesa) essência de amêndoa para chocolate
1 xícara de conhaque para perfurmar
Ovo
1kg de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO
Recheio da trufa
Derreta o chocolate ao leite. Aqueça separadamente: o creme de leite, a manteiga trufada, a essência e o conhaque. A glucose não precisa ser aquecida. Misture tudo manualmente. Leve para geladeira por 3 horas. Retire e recheio o ovo ou enrole para fazer trufas.

Ovo
Derreta o chocolate, cuidando para não queimar. Pegue a metade do chocolate derretido e jogue na bancada, espalhe o chocolate com uma espátula, espere esfriar até atingir a temperatura de 27ºC (dica: coloque um pouco de chocolate na ponta da faca e veja se está endurecendo por igual e a aparência está brilhante).
Misture bem com a outra metade que ficou na vasilha. Numa forma própria para ovo de páscoa, coloque uma camada de chocolate e leve a geladeira por 2 minutos, o restante que ficou na vasilha mexa sempre para não cristalizar. Retire a forma com a primeira camada da geladeira e passe a segunda camada de chocolate e repita a operação. Passe o recheio trufado e cubra com o chocolate, leve a geladeira por 2 minutos e depois desenforme.

Bolo de Geladeira

Bolo que não vai ao forno, só à geladeira, e fica pronto em 20 minutos

                                            

INGREDIENTES
150 g de chocolate ao leite picado
150 g de chocolate meio amargo picado
50 g de glucose de milho
100 g de manteiga sem sal
250 g de biscoito doce (sem recheio) quebrado em pedaços pequenos
60 g de amêndoas picadas
60 g de cerejas picadas
chantilly e cerejas para decorar

MODO DE PREPARO
1- Numa panela coloque 150 g de chocolate ao leite picado, 150 g de chocolate meio amargo picado, 50 g de glucose de milho, 100 g de manteiga sem sal e leve ao fogo em banho-maria mexendo de vez em quando até que os chocolates derretam (+/- 5 minutos). Retire do fogo e adicione 250 g de biscoito doce (sem recheio) quebrado em pedaços pequenos, 60 g de amêndoas picadas e 60 g de cerejas picadas. Misture tudo com as mãos.
2- Pegue uma pequena porção da massa e coloque dentro de uma forminha de fundo falso (com 6,5 diâmetro). Preencha toda a forminha com a massa. Com os dedos faça uma depressão na superfície da massa formando um copinho de fundo grosso (com +/- 3 cm de fundo). Repita esta operação com a massa até que termine. Leve para a geladeira por +/- 15 minutos. Desenforme e enfeite a superfície dos bolinhos com chantilly e cereja e sirva em seguida.

Gelado de Doce de Leite - Leva biscoito recheado, sorvete e creme de leite fresco

ingredientes
1 pacote de biscoito recheado de chocolate triturado (140 g)
50 g de manteiga sem sal (¼ xícara de chá)
200 g de doce de leite (¾ xícara de chá)
250 g de sorvete de creme (1 ½ xícara de chá)
300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly (1 ¼ xícara de chá)
modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito recheado de chocolate triturado e 50 g de manteiga sem sal e misture bem até formar uma mistura homogênea. Espalhe a massa numa assadeira e leve para gelar por +/- 20 minutos no freezer.

2°- Retire a massa de biscoito da assadeira e quebre grosseiramente.

3°- Coloque numa outra tigela 200 g de doce de leite e 250 g de sorvete de creme e misture. Acrescente 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. Adicione o biscoito picado grosseiramente (feito acima) e misture. Leve para o freezer por +/- 3 hs. Retire do freezer e sirva em seguida.

Strogonoff de Carne

                                                            


INGREDIENTES
1 kg de carne de primeira(filé,contra filé,alcatra)
4 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas picadas
1/2 xícara (chá) de conhaque
200 grs. de cogumelos frescos
3 tomates sem pele e sem sementes ou 3 colheres (sopa)
de pure de tomate
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
sal e pimenta de reino a gosto

MODO DE PREPARO

Pique a carne em tirinhas finas Derreta 3 colheres de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando a carne aos poucos sem deixar juntar suco.
Retire a carne da frigideira e reserve .
Coloque na frigideira uma colher da manteiga e frite a cebola .
Coloque a carne novamente na frigideira
Adicione o conhaque e deixe aquecer
incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie ,deixe flambar até acabar a chama .
Junte os cogumelos , tampe a frigideira e deixe por alguns minutos .
Acrescente os tomates ou o pure de tomate , torne a tampar por mais 5 minutos.
Acrescente a mostarda e o catchup e mexa bem , deixando no fogo baixo .
No momento de servir acrescente o creme de leite sem soroíl e mexa bem .
Retire do fogo antes de começar a ferver .

Bolo Com Pudim de Leite

                                                                  

INGREDIENTES
PARA O CARAMELO
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
PARA O PUDIM
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
PARA O BOLO
3 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
PARA O CARAMELO
Leve 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água para o fogo médio até formar uma calda cor de caramelo.
Caramele uma forma de pudim e reserve.

PARA O PUDIM
Bata no liquidificador 2 ovos, 1 lata de leite condensado e 1 lata de leite de vaca. Reserve.

PARA O BOLO
Bata na batedeira 3 ovos até formar uma espuma.Acrescente 6 colheres (sopa) de farinha de trigo e 6 colheres (sopa) de açúcar.Misture bem.Pare de bater e adicione 1 colher (chá) de fermento em pó.

PARA A MONTAGEM
Coloque a massa do bolo na forma de pudim caramelizada.
Cubra com o pudim.
Coloque para assar em banho-maria por cerca de 45 min até assar o bolo.
Desenforme quente e sirva.

Quindim

                                                       

Tempo de Preparo - 1h 10min
11 porções 

INGREDIENTES
25 gemas
870 g de açúcar
370 g de coco ralado fresco
1 pitada de sal
suco de 1/2 limão
150 ml de leite

MODO DE PREPARO
Retire a pele das gemas, passando-as pela peneira, coloque numa tigela, acrescente o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal, o suco de limão e o leite, bata bem com a colher de pau. Leve para assar em forminhas de alumínio bem untadas com manteiga, e passadas no açúcar.

Obs: Depois de untar as forminhas, encha-as de açúcar e esvazie, assim ficarão bem polvilhadas. Asse em banho Maria, em forno alto (1 hora aproximadamente). Quando estiverem formando casquinha dourada retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

sopa de feijão

INGREDIENTES

feijão cozido e temperado
carne de charque picada e desalgada
macarrão cozido
cebola
coentro

MODO DE PREPARO
preparo do caldo Passe 4 copos de feijão cozido e com caldo no liquidificador acrescentando mais 1 copo de água até obter uma pasta, coe deixando apenas o caldo e reserve.
tempero em uma panela corte a carne de charque e escalde (reserve), em outro recipiente corte a cebola e o coentro.
Modo de fazer Junte ao caldo do feijão, a carne desalgada e as verduras. Leve tudo ao fogo depois de levantar fervura acrescente o macarrão cozido e deixe por mais 2 minutos. Desligue e sirva quente.

Bolo Sem Farinha

INGREDIENTES
7 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar
7 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
100 g de coco ralado seco
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador 7 ovos, 7 colheres (sopa) de açúcar, 7 colheres (sopa) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de óleo e 2 colheres (sopa) de margarina.

Retire do liquidificador e misture 100 g de coco ralado seco e 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Numa forma redonda (25 cm x 4 cm) untada e forrada com papel-manteiga, despeje a mistura do bolo e leve ao forno a 180ºC por 40 min.
Para a cobertura

Leve ao fogo 1 lata de creme de leite com soro, 3 colheres (sopa) de água e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó até levantar fervura.

Deixe esfriar e cubra o bolo.

Mousse de limão

INGREDIENTES
1-lata de creme de leite
1-lata de leite condensado
suco de 3 limões

MODO DE PREPARAR

Misture bem com uma olher o creme de leite com o leite condensado,
depois vá acrescentando o suco dos 3 limões e misture bem, 

ele vai ficar cremoso leve a geladeira apenas para ficar geladinho 

e está pronto seu mousse de limão fácil e pratico de fazer. 

GELATINA COM MOUSSE

INGREDIENTES
2 envelopes de gelatina de morango
200ml de iogurte light sabor morango
3 claras em neve
1 caixa de morango
3 colheres de açúcar
½ limão (sumo coado)
Calda
Restante da caixa de morangos cortados ao meio
20ml de água
3 colheres de açúcar
½ limão (o sumo coado)

MODO DE PREPARO
Prepare uma das gelatinas conforme instruções da embalagem. Coloque alguns morangos picados no fundo da taça e cubra com a gelatina. Leve para gelar.

Mousse

Faça a outra gelatina conforme instruções da embalagem, utilizando somente metade da água sugerida. Leve para gelar até adquirir consistência de clara de ovo. Bata no liquidificador a gelatina e o iogurte e reserve. Acrescente esta mistura às claras em neve e mexa delicadamente. Complete as taças de gelatina com a mousse.

Calda de morango

Lave bem os morangos e tire os talos. Leve ao fogo com água, o açúcar, o limão e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Tire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador. Cubra as taças e leve para gelar novamente.

Variação: Pode substituir a gelatina de morango por outros sabores.