Strogonoff de Carne

                                                            


INGREDIENTES
1 kg de carne de primeira(filé,contra filé,alcatra)
4 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas picadas
1/2 xícara (chá) de conhaque
200 grs. de cogumelos frescos
3 tomates sem pele e sem sementes ou 3 colheres (sopa)
de pure de tomate
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
sal e pimenta de reino a gosto

MODO DE PREPARO

Pique a carne em tirinhas finas Derreta 3 colheres de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando a carne aos poucos sem deixar juntar suco.
Retire a carne da frigideira e reserve .
Coloque na frigideira uma colher da manteiga e frite a cebola .
Coloque a carne novamente na frigideira
Adicione o conhaque e deixe aquecer
incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie ,deixe flambar até acabar a chama .
Junte os cogumelos , tampe a frigideira e deixe por alguns minutos .
Acrescente os tomates ou o pure de tomate , torne a tampar por mais 5 minutos.
Acrescente a mostarda e o catchup e mexa bem , deixando no fogo baixo .
No momento de servir acrescente o creme de leite sem soroíl e mexa bem .
Retire do fogo antes de começar a ferver .

Bolo Com Pudim de Leite

                                                                  

INGREDIENTES
PARA O CARAMELO
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
PARA O PUDIM
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
PARA O BOLO
3 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
PARA O CARAMELO
Leve 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água para o fogo médio até formar uma calda cor de caramelo.
Caramele uma forma de pudim e reserve.

PARA O PUDIM
Bata no liquidificador 2 ovos, 1 lata de leite condensado e 1 lata de leite de vaca. Reserve.

PARA O BOLO
Bata na batedeira 3 ovos até formar uma espuma.Acrescente 6 colheres (sopa) de farinha de trigo e 6 colheres (sopa) de açúcar.Misture bem.Pare de bater e adicione 1 colher (chá) de fermento em pó.

PARA A MONTAGEM
Coloque a massa do bolo na forma de pudim caramelizada.
Cubra com o pudim.
Coloque para assar em banho-maria por cerca de 45 min até assar o bolo.
Desenforme quente e sirva.

Quindim

                                                       

Tempo de Preparo - 1h 10min
11 porções 

INGREDIENTES
25 gemas
870 g de açúcar
370 g de coco ralado fresco
1 pitada de sal
suco de 1/2 limão
150 ml de leite

MODO DE PREPARO
Retire a pele das gemas, passando-as pela peneira, coloque numa tigela, acrescente o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal, o suco de limão e o leite, bata bem com a colher de pau. Leve para assar em forminhas de alumínio bem untadas com manteiga, e passadas no açúcar.

Obs: Depois de untar as forminhas, encha-as de açúcar e esvazie, assim ficarão bem polvilhadas. Asse em banho Maria, em forno alto (1 hora aproximadamente). Quando estiverem formando casquinha dourada retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

sopa de feijão

INGREDIENTES

feijão cozido e temperado
carne de charque picada e desalgada
macarrão cozido
cebola
coentro

MODO DE PREPARO
preparo do caldo Passe 4 copos de feijão cozido e com caldo no liquidificador acrescentando mais 1 copo de água até obter uma pasta, coe deixando apenas o caldo e reserve.
tempero em uma panela corte a carne de charque e escalde (reserve), em outro recipiente corte a cebola e o coentro.
Modo de fazer Junte ao caldo do feijão, a carne desalgada e as verduras. Leve tudo ao fogo depois de levantar fervura acrescente o macarrão cozido e deixe por mais 2 minutos. Desligue e sirva quente.

Bolo Sem Farinha

INGREDIENTES
7 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar
7 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
100 g de coco ralado seco
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres (sopa) de água
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador 7 ovos, 7 colheres (sopa) de açúcar, 7 colheres (sopa) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de óleo e 2 colheres (sopa) de margarina.

Retire do liquidificador e misture 100 g de coco ralado seco e 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Numa forma redonda (25 cm x 4 cm) untada e forrada com papel-manteiga, despeje a mistura do bolo e leve ao forno a 180ºC por 40 min.
Para a cobertura

Leve ao fogo 1 lata de creme de leite com soro, 3 colheres (sopa) de água e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó até levantar fervura.

Deixe esfriar e cubra o bolo.

Mousse de limão

INGREDIENTES
1-lata de creme de leite
1-lata de leite condensado
suco de 3 limões

MODO DE PREPARAR

Misture bem com uma olher o creme de leite com o leite condensado,
depois vá acrescentando o suco dos 3 limões e misture bem, 

ele vai ficar cremoso leve a geladeira apenas para ficar geladinho 

e está pronto seu mousse de limão fácil e pratico de fazer. 

GELATINA COM MOUSSE

INGREDIENTES
2 envelopes de gelatina de morango
200ml de iogurte light sabor morango
3 claras em neve
1 caixa de morango
3 colheres de açúcar
½ limão (sumo coado)
Calda
Restante da caixa de morangos cortados ao meio
20ml de água
3 colheres de açúcar
½ limão (o sumo coado)

MODO DE PREPARO
Prepare uma das gelatinas conforme instruções da embalagem. Coloque alguns morangos picados no fundo da taça e cubra com a gelatina. Leve para gelar.

Mousse

Faça a outra gelatina conforme instruções da embalagem, utilizando somente metade da água sugerida. Leve para gelar até adquirir consistência de clara de ovo. Bata no liquidificador a gelatina e o iogurte e reserve. Acrescente esta mistura às claras em neve e mexa delicadamente. Complete as taças de gelatina com a mousse.

Calda de morango

Lave bem os morangos e tire os talos. Leve ao fogo com água, o açúcar, o limão e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Tire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador. Cubra as taças e leve para gelar novamente.

Variação: Pode substituir a gelatina de morango por outros sabores.